Veids, kā grils izvelk dūmus

Pakāpeniski vērienīgi attīstoties bārbekjū pēdējos gados, tiek izmantots arvien vairāk veikalu, kas izmanto ēdiena gatavošanas aprīkojumu, taču ir arī daudzi bārbekjū restorāni, kas cietuši nopietnus zaudējumus vai pat drīz pēc atvēršanas tiek slēgti. Kas attiecas uz bārbekjū restorāniem, ēdiena garšīgums un saprātīga cena ir galvenie vadības punkti, bet nosacījums ir laba ēdināšanas vide. Šajā posmā, lai atvērtu bārbekjū restorānu, ir jāņem vērā grila dūmi, tāpēc kādas ir grila dūmu metodes?
Pirmkārt, dūmu nosūkšanas metode uz āra bārbekjū plīts
Griestos ir cauruļvadi, un nosūcējs tieši virs katra galda ir vērsts pret grila grilu, ko var novilkt, lai uzsūktu dūmus, kad tas tiek pasniegts, un šī dūmu nosūkšanas metode ir populāra Korejā.
Otrkārt, dūmu novadīšanas metode zem āra bārbekjū plīts
Šī metode ir ļoti izplatīta pašmāju bārbekjū restorānos, caurule tiek ielikta zem grīdas vai tiek izgatavots cits aizsegs, lai tītu cauruli, protams, tas, vai ir nepieciešama nerūsējošā tērauda kūpināšanas caurule, ir atkarīgs no tā, vai krāsnij ir sava apakšējā dūmu atvere.